neděle 24. ledna 2016

Jahelník s kokosem (bez lepku, mléka a vajec)



Jahelník s kokosem (bez lepku, mléka a vajec)

600 ml rostlinného mléka (rýžové)
150 g jahel
50 g quinoa
80 g strouhaného kokosu
40 g cukru
1 lžíce kokosového cukru
1 vanilkový cukr
6 lžic instatní jáhlové kaše
2 lžíce rýžové mouky
2 lžičky vinného kamene
1 lžička psyllia rozmíchaná v 50 ml vody
100 g rybízové marmelády
hrst rozinek
Na vymazání pekáčku: máslo (Alsan) a kukuřičná krupice

Postup:
Jáhly a quinou propláchneme vroucí vodou, abychom z quinoy odstranili hořkou chuť. Dáme do hrnce s rýžovým mlékem a rozvaříme téměř na kaši. Mezitím si necháme nabobtnat psyllium ve vodě. Když máme jáhly s quinoou rozvařené, tak přidáme rybízovou marmeládu, propláchnuté rozinky, psyllium a vše promícháme. Do misky si připravíme sypké suroviny, které zamícháme do kaše. Pekáček vymažeme  Alsanem a vysypeme kukuřičnou krupicí. Kašovitou hmotu dáme do vymazaného pekáčku a pečeme v troubě při 180°C a klasickém pečení cca 45 minut.  Po upečení necháme vychladnout (líp se krájí) a můžeme podávat třeba se šlehačkou. Ale dá se to jíst i teplé stejně jako rýžový nákyp ;-)
Místo kokosu se dá použít mletý mák, oříšky, různé druhy ovoce (u šťavnatějších druhů pozor na množství tekutin, které se tepelnou úpravou zvýší).