středa 17. prosince 2014

Vánoční pečení 2014

Letos jsem pečení cukroví dost omezila, budou jen vanilkové rohlíčky (teda spíš tyčky, letos jsem je dělala pomocí Ručního masomlýnu s nástavcem na plnění klobás :-D ), linecké (první várku jsme už snědli na vánoční besídce v MŠ a na návštěvě u plzeňské babičky) a perníčky - ty se nepovedly, zkoušela jsem je udělat v bezlepkové verzi, ale chtělo by to víc tuku, takže z toho vznikl nový druh, který jsem pojmenovala "kozí bobky" :-D
A pro tatínka se chystám udělat nějaké "slanoví" (=slané cukroví), protože sladké nemá moc v oblibě. Ale do toho se pustím až těsně před Vánoci, protože s trvanlivostí to asi nebude žádná sláva - teda pokud do Vánoc vydrží a nesníme ho stejně jako letošní první várku lineckého :-D

A teď už pojďme k fotkám a receptům ;-)

Linecké bez lepku, mléka a vajec (foto dodám po upečení druhé várky)

Recept je z portálu Proalergiky.cz, nechtěla jsem riskovat, tak jsem vsadila na jeden ze dvou dobře vypadajících a to linecké chutná úplně stejně jako kupované linecké polomáčené rohlíčky! Suroviny jsem pouze nahradila těmi, které doma běžně používám.

420g Jizerky - zelené
250g Alsanu
150g moučkového cukru
1/2 pytlíčku vanilkového cukru

Zpracujeme těsto, dáme na cca 2 hodiny chladit do lednice a poté rozválíme a vykrajujeme libovolné tvary. Těsto se mi dost lepilo, ale nepodsypávala jsem moukou. Takže tento typ cukroví moc nedoporučuji jako zábavu pro malé děti. Docela jsem si u toho přendavání na plech zanadávala :-D
Pečeme v předehřáté troubě na horkovzduch při 150°C - dorůžova! Můžeme buď slepovat marmeládou nebo jen namáčíme v čokoládové polevě.




Vanilkové rohlíčky bez lepku, mléka, vajec a ořechů

Recept už mám dlouho, jenom jsem ho letos upravila do bezlepkové verze.

280g Jizerky - zelené
200g Alsanu
70g moučkového cukru
1 lžíce Psyllia (nechat před použitím nabobtnat v cca 100ml vody)
1 vanilkový cukr
+ moučkový a vanilkový cukr na obalení

Zpracujeme těsto, necháme vychladit v lednici cca 2 hodiny (ale klidně i 2 dny, těstu to neuškodí). Pečeme na horkovzduch při 160°C dorůžova a hned po vytažení z trouby obalujeme ve vanilkovém cukru (moučkový cukr+vanilkový cukr).



Kozí bobky bez lepku, mléka a vajec

Můj recept na perníčky bez mléka a vajec, který se v bezlepkové verzi na perníčky nedal použít. Dala jsem málo tuku a těsto se šíleně drobilo. Takže po několika pokusech o rozválení a vykrojení jsme to se synem vzdali a uhňácali kuličky, které po upečení připomínaly kozí bobky :-D

500g Jizerky - zelené
150g moučkového cukru
170g agávového sirupu
80g Alsanu
2 lžíce Psyllia (nechat nabobtnat v cca 150ml vody)
5g jedlé sody
1 lžička perníkového koření
kakao na přibarvení (buď Van Houten nebo teď nově používám Alnatura)

Zpracujeme těsto a tvoříme kuličky o průměru cca 4 cm. Pečeme na horkovzduch při 150°C. Že jsou upečené poznáme tak, že začnou nahoře praskat. Necháme vychladnout a pak můžeme namáčet v čokoládě. Mně se osvědčila na polevy obyčejná Hořká čokoláda na vaření od Orionu. Sice může obsahovat stopy kdečeho, ale na synovi je vyzkoušená a nic mu nedělá (a to mu otékají části těla jen po dotyku s BKM nebo vajíčkem), jo a obsahuje slunečnicový lecitin místo sojového, takže další velké + . Polevu dělám tak, že ve vodní lázni rozpustím čokoládu a přidám trošku kokosového oleje na zředění. Namočím a pak kousek položím na pečící papír, nechám zaschnout a pak případně přemístím v nějaké uzavřené nádobě do lednice, kde to krásně ztuhne. Díky tomu pečícímu papíru není problém s přilepováním té čokolády např. k talíři nebo prkénku.


pondělí 8. prosince 2014

Ježek, ten bodliny má...

Vojta chtěl taky kuklu, tak jsem střihla do ježků a popustila trochu svou fantazii :-D Když jí ráno zkoušel,  tak prohlásil,  že bodliny tam přece nechtěl,  ale že si jí teda do školky vezme a ukáže jí ostatním :-D
Ale hned si objednal další - normální s hvězdičkami ;-)