sobota 28. prosince 2013

Domácí toustový


Domácí toustový chléb

320 ml reisdrinku z DMka 
40 g rostlinného oleje 
3 PL kvásku
1 lžička soli
500 g pšeničné polohrubé mouky
1 lžička sušeného droždí


Těsto necháme vykynout v domácí pekárně. Pak dáme do formy s nepřilnavým povrchem a necháme ještě cca hodinu kynout pod utěrkou.
Pečeme v troubě při 200°C přibližně 10 minut, pak troubu stáhneme na 175°C a hlídáme až začne chlebík zlátnout. Aby byla pěkná barva kůrky i po stranách, tak můžeme vyklopit z formy a dát na chvilku ještě dopéct jenom na plechu.

pátek 27. prosince 2013

Jablečný závin z kynutého těsta (i pro alergiky)


Ingredience:
150 ml reisdrinku z DMka
70 ml oleje
30 g cukru
špetka soli
300 g polohrubé mouky
1 lžička sušeného droždí
jablka

Těsto jsem nechala kynout v domácí pekárně. Po vykynutí rozválíme, naneseme strouhaná jablka, zavineme, položíme spojem dolů na plech s pečícím papírem. Pečeme na 175°C dozlatova.
Po zchladnutí už jen pocukrujeme :-)

Vánoce jsou za námi...

Pár fotek z našich Vánoc :-)

Na konci článku najdete recepty ;-)


 Vojtík vykrajuje perníčky :-) Recept najdete zde.

 Vosí hnízda - pro našeho malého alergika :-)
 Vánočka bez BKM a mandlí 
 Bramborový salát bez vajec a majonézy
 Elí má novou nejlepší kámošku - usínáčka Ovečku :-D
 Večerní pohoda s kávičkou a sklenkou vína Dalibor z vinařství U kapličky :-)

Recept na vosí hnízda
16 dkg špaldových sušenek Alnatura (dlouhé, v modrém sáčku)
16 dkg práškového cukru (příště vynechám, vosí hnízda byla strašně moc sladká)
6 dkg Alsanu
2 lžíce rumu
2 lžíce kakaa (já nedala vůbec, Vojta kakao nesmí)
3 lžíce reisdrinku z DMka
Jako základnu pod vosí hnízda jsem použila kolečka z upečeného lineckého těsta.

náplň:
7 dkg práškového cukru
8 dkg Alsanu
1 vanilkový pudink uvařený ve 1/4 litru reisdrinku
trochu rumu

Sušenky rozdrtíme do skoro hladka :-) Přidáme zbylé ingredience a vypracujeme hutné těsto, které dáme zabalené v potravinářské fólii nebo v mikrotenovém sáčku odpočinout nejlépe přes noc do chladničky.
Náplň připravíme z uvařeného pudinku, změklého Alsanu a ostatních ingrediencí. Vyšlehala jsem to ručním mixérem ;-) Druhý den už jen pomocí formičky, kterou si pečlivě vysypáváme práškovým cukrem (bez něj nepůjdou vosí hnízda vyklepnout ven) tvoříme nejdříve z těsta hnízda a pak je plníme náplní a přitlačíme na kolečka upečená z lineckého těsta.


Recept na bramborový salát bez vajec a majonézy
brambory (nejlepší jsou Keřkovské rohlíčky)
mrkev
petržel
hrášek
kukuřice
celer
Místo výše uvedené čerstvé zeleniny můžete použít i sterilovanou ze skleničky, kterou slijete a lák pak použiteje na zálivku ;-)
párky (frankfurtské od firmy Ponnath - neobsahuje alergeny a má tuším 90% masa)
kyselé okurky - domácí zavařené jsou nejlepší :-)
lák z okurek
olivový olej
sůl
pepř

Postup:
Brambory si uvaříme ve slupce. Necháme vychladnout a oloupeme. Nakrájíme na kostičky nebo protlačíme přes takové to drátěné "udělátko" :-D Čerstvou zeleninu uvaříme v celku na páře, ale dbáme na to, aby nebyla úplně do měkka. Pokud budeme dávat sterilovanou zeleninu ze skleničky, tak pouze slijeme nálev do misky a necháme si ho pro další využití na zálivku ;-)
Takže v míse máme vařené a nakrájené brambory plus zeleninu nakrájenou na kostičky a přidáme i nadrobno nakrájené kyselé okurky. Nakrájíme si párky na podobně velké kostky nebo jak to máte rádi. Teď přichází čas na zálivku, která nahradí majonézu. Použijeme buď lák z okurek nebo nálev ze sterilované zeleniny a do něj přidáme trochu olivového oleje. Dobře promícháme, aby se obě složky pokud možno spojily. Ono se to sice moc nepovede, ale je nutné to pak rychle přilít do mísy se salátem a ten dobře promíchat. Pak už jen dochutíme solí a pepřem podle své chuti :-)
Salát je dobré nechat 1 den odležet, pak je naprosto vynikající ;-)


Recept na vánočku bez BKM a mandlí
200 ml reisdrinku z DMka
2 lžíce kukuřičného škrobu
200g Alsanu
100g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička soli
2 lžíce kandované citronové kůry
500 g polohrubé mouky
1,5 lžičky sušeného droždí
60g rozinek
hladká mouka na pomoučení válu

Těsto jsem nechala umíchat a vykynout v domácí pekárně. Bylo takové hodně mastné, takže jsem během válení "hadů" na vánočku ještě vydatně podsypávala hladkou moukou. Z "hadů" pak umotáte vánočku a necháte jí ještě cca půl hodiny kynout na plechu pod utěrkou. Pokud budete péct "patrovou" a ne jen nějaký jednoduchý copánek, tak je dobré si vánočku zajistit párátky nebo špejlemi, aby se nerozjela do stran.
Pečeme nejdřív cca 5 minut na 180°C, pak stáhneme troubu na nějakých 165°C a hlídáme, aby byla dozlatova. Necháme vychladnout, pocukrujeme a pak zabalíme do alobalu a strčíme na min. 24 hodin ven na balkon nebo za okno :-) Je to taková ta hutná, ale na jazyku rozplývající se vánočka :-)
Kdo má rád a může mandle, tak si před pečením posype mandlemi :-)


Recept na fíkové kuličky obalené v kokosu
1 balíček sušených fíků
instantní kaše ( bio krupička pšenično-kukuřičná od Labety)
strouhaný kokos

Fíky uvaříme ve vodě a necháme okapat. Odkrojíme stopky a pak rozmixujeme (chce to nechat takové hrubší kousky). Vznikne taková kašovitá (já tomu říkám "blemcavá") hmota, kterou si přendáme do mísy a přisypáváme instantní kaši, až z toho vznikne těsto, které se jen lehce lepí a jdou z něj udělat kuličky. Když docílíme správné konzistence, tak tvoříme z těsta kuličky, které hned obalujeme ve strouhaném kokosu. Dáme ztuhnout na balkon (pokud je venku chladno, tj. kolem 0°C) nebo do chladničky. Kuličky vydrží tak 5 dní, pokud jsou uchovávané v chladu.

neděle 15. prosince 2013

Zdravé mlsání

Letošní Vánoce to nebudu s cukrovím přehánět. Ne, že bych to vloni nebo předloni přeháněla, ale letos budeme mít zdravější cukroví, méně cukru a bez alergenů :-)

Linecké jsem udělala dle receptu na linecký mřížkový koláč, recept zde. Je to můj univerzální recept i na sušenky :-D Už mám slepené Rybízkem od paní Macháčkové :-) Dneska jsem byla na balkoně "ochutnat" a je naprosto vynikající, úplně se rozplývá na jazyku :-)
Jinak lineckého jsem udělala 3 druhy, klasické světlé slepované, kakaové slepované a kokosové sušenky s pomocí Těstolisu.

Dneska jsem ještě vymyslela další dobrotu - viz. foto :-) Jsou to fíkové kuličky obalené v kokosu.

Zítra budeme s Vojtíkem péct perníčky bez vajec. Dělala jsem je vloni, letos budou s podstatně menším množstvím medu, protože Vojta ani já ho kvůli alergii nesmíme. Takže fakt jen trošičku na ochutnání ;-) 
No a potom se chystám ještě na vosí hnízda, ty jsou v pohodě, jen do náplně místo žloutku přijde vanilkový pudink. 

A co Vy? Máte také nějaký receptík na cukroví bez alergenů? Pište klidně do komentářů nebo dávejte odkazy ;-)



úterý 10. prosince 2013

Na Fleru běží kampaň plná měkkých balíčků :-)

10.-12.12.2013 běží na Fleru kampaň plná měkkých balíčků  (15% sleva na zboží z kategorie čepice, šály, a jiné další měkké věci). 
Já nabízím nákrčníky z řady Mum and me a pár dalších věcí :-)








sobota 7. prosince 2013

Pro zahřátí II.

A ještě jeden zahřívací příspěvek :-) Tentokrát pro zahřátí břicha :-D

Aneb když máte doma v mrazáku kilo švestek z loňska, jablíčka a hrušky z Freshkoše a nevíte co s tím :-D


Před zapnutím domácí pekárny na program Marmeláda...


A když pekárna dopekárnovala, tak jsem našla tu 2 roky nevyužitou litrovou zavařovačku a konečně jí pokřtila :-D


A teď ještě anketní otázka... Víte co to je???
:-D


Postup:
kilo loňských švestek z mrazáku, 4 jablka, 4 hrušky, cukr - od oka, 1 balíček skořicového cukru, trochu vody.

Jablka a hrušky oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Zasypeme cukrem a skořicovým cukrem, přilijeme trochu vody a šoupneme to do domácí pekárny na program Marmeláda 


Pro zahřátí I.

Dětem pro zahřátí - střih musím ještě vylepšit, ale už jim to aspoň je akorát :-D

Čepice a palčáky pro Vojtu...

"Rostoucí" čepička a bavlnou podšité flísové rukavičky pro Elišku :-)


pátek 6. prosince 2013

Letošní předposlední :-)

Blíží se konec roku a já ušila předposlední softky na přání. Opět holčičí a opět trochu jiné - nebaví mě šít stejné věci :-)